野菜補充

トマト（小粒のを4個ほど）、茄子（1本）、パプリカ（半分）、玉ねぎ（半分）、アスパラガス（4本）を大きめ一口大に切る。
にんにくは、ひとかけを適当につぶす。
鍋に大さじ2杯分のオリーブオイル、にんにくをいれる。火は中火の弱め。
色がついて、香りが出てきたらトマト以外を投入。
トマトを上に乗せて、鍋に蓋。5分ほど蒸し焼きにする。
5分後、蓋を開けて軽くかき混ぜて再度蓋をして5分ほど。
最後に塩を小さじ2分の1ほど振りかけて混ぜれば終わり。

ラタトュイユ（1人分）のできあがり。